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       糖精钠是最古老的人工甜味剂,于1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受。糖精钠的甜度为蔗糖的450倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定,是重要的代糖产品之一。

      糖精钠,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐, 带有两个结晶水,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,易失去结晶水而成无水糖精,无臭或微有香气,味浓甜带苦。 耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于 0.026 %则味苦。




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